Criado em 2001, o Curso Técnico em Alimentação tem por finalidade a formação de um profissional com visão sistêmica que o possibilite interferir nos aspectos ligados aos recursos humanos, materiais e financeiros de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Este curso tem duração de três anos, com cocomitância interne e externa ao Ensino Médio. Sua organização curricular é composta dos seguintes módulos:

Módulo I: Básico: possibilita ao aluno conhecimento prévio do curso, através das disciplinas básicas, visando também um nivelamento, através das disciplinas: Planejamento e Projetos; Gestão; Microbiologia; Fundamentos de alimentação e Nutrição, Fundamentos de Controle Higiênico e Sanitário e Técnica e Dietética.

Módulo II: Controle Higiênico Sanitário dos Alimentos: possibilita ao aluno conhecimentos na prevenção, diminuição ou eliminação de riscos para a saúde decorrentes da produção e circulação dos alimentos através das seguintes disciplinas: Controle e Avaliação da Qualidade de Produtos e Serviços, Inspeção Sanitária em Alimentos e Educação para a Saúde.

Módulo III: Administração para Unidade de Alimentação e Nutrição: possibilita ao aluno uma visão global no gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição, através das disciplinas: Planejamento Físico e Equipamentos, Administração de Recursos, Planejamento de Refeições, Custos em Serviços de Alimentação e Nutrição.

Módulo IV: Conservação e Preparo de Alimentos: Neste módulo, o aluno utiliza técnicas de conservação e preparo de alimentos, visando em especial o valor nutricional, custo e apresentação dos mesmos, através das disciplinas: Técnicas de preparo de alimentos de origem animal, Técnicas de preparo de alimentos de origem vegetal e Conservação de Alimentos.

Módulo V:Produção de Alimentos: Proporciona ao aluno conhecimentos para gerenciar unidades de produção e comercialização de alimentos, bem como técnicas de produção, através das disciplias: Técnicas de fabricação de massa, Técnicas de fabricação de doces, Técnicas de fabricação de salgados e Panificação.

Módulo VI: Planejamento e Organização de Serviços de Alimentação: Neste módulo são trabalhadas disciplinas que possibilitam ao aluno planejar, organizar e executar projetos e/ou atividades em serviços de alimentação, bem como gerenciá-los. As disciplinas deste módulo são: Decoração de Ambientes, Planejamento de Eventos e Recepções, Projetos para Serviços de Alimentação, Cerimonial e Etiqueta.

A formação obtida pelo Técnico em Alimentação, além da preparação para o mercado como autônomo, permite atuação em indústrias de processamento, unidades de comercialização e distribuição de alimentos/refeições.