Criado em 2001, o Curso Técnico em Alimentação tem por finalidade a formação de um profissional com visão sistêmica que o possibilita interferir nos aspectos ligados aos recursos humanos, materiais e financeiros de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Este curso tem duração de três anos, com concomitância interna e externa ao Ensino Médio.

PERFIL
Acompanha e orienta as atividades de preparo e controle de qualidade em todo o processo de produção de refeições e alimentos através de ações como:

1. Execução das atividades de planejamento e monitoração do processo de higiene, limpeza e sanificação garantindo a aplicação das normas de higiene e saúde pessoal, institucional e ambiental;
2. Execução das atividades de gerenciamento técnico e administrativo visando a qualidade dos produtos e serviços oferecidos, através de atividades de identificação e avaliação de rotinas, protocolos de trabalho, instalações e equipamentos bem como das funções e responsabilidades da equipe de trabalho.
3. Monitoramento, controle e avaliação dos processos produtivos e de comercialização;
4. Organização de espaços físicos, uso e fluxos de trabalho;
5. Planejamento e organização de eventos e recepções. fdsasafdsfdsd

O Técnico em Alimentação também compõe equipes de trabalho em instituições públicas e privadas que realizam programas e projetos de educação alimentar.

MATRIZ CURRICULAR
O Curso é composto por seis módulos distribuídos em seis semestres :

Módulos	Módulos
I - Básico Fundamentos de Controle Higiênico-Sanitário Fundamentos de Alimentação e Nutrição Técnica e Dietética Relações Inter-pessoais	IV - Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição Planejamento Físico e equipamentos para UAN Administração e Planejamento de Refeições Recursos Humanos e Materiais Custos em Serviços de Alimentação e Nutrição
II - Controle Higiênico-Sanitário dos Alimentos Controle e Avaliação da qualidade em S.A Inspeção Sanitária Educação para Saúde Educação Ambiental	V - Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição Qualidade de vida e saúde do trabalhador Planejamento e Decoração de Eventos e Recepções Etiqueta e Cerimonial Gestão
III - Conservação e Preparo de Alimentos Técnicas de Preparo de Alimentos de Origem Animal Técnicas de Preparo de Alimentos de Origem Vegetal Conservação de Alimentos	VI - Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição Técnicas de Fabricação de Massas Salgados Técnicas de Fabricaçãp de Doces Panificação e Confeitaria Projetos para serviços de Alimentação

ÁREAS DE ATUAÇÃO

1. Indústrias de alimentos;
2. Restaurantes industriais, institucionais e comerciais;
3. Padarias, lanchonetes, pizzarias, e outros;
4. Hotéis; 
5. Supermercados e prefeituras;
6. Trabalho como autônomos.

ATIVIDADES COMPLEMENTARES

1. SIMPÓSIO DE ALIMENTAÇÃO
2. CURSOS EXTRAS
3. VISITAS TÉCNICAS
4. TRABALHOS JUNTO À COMUNIDADE

Normas para Trabalhos Curriculares	Técnicas de Relatório